Yumurtanın besin içeriği yüksek, güç içeriğinin ise düşük olduğunu belirten Beslenme ve Diyet Uzmanı Başak İnsel Aydın, “Bir adet yumurtada yaklaşık 215 mg kolesterol bulunuyor. Yumurta sarısı A ve B vitaminleri açısından varlıklı olmakla birlikte demir ve fosfor mineralleri de içeriyor. Bu durum tokluk müddetinin uzamasına katkı sağlıyor” dedi.
ÖNEMLİ OLAN MİKTAR
Besin tüketiminde en kıymetli noktanın ölçü olduğunun altını çizen Beslenme ve Diyet Uzmanı Başak İnsel Aydın, kelamlarına şöyle devam etti:
“Her besinde olduğu üzere dengeyi kaçırırsak besinlerimiz ilaçtan çok zehre dönüşebilir; dolasıyla besinin tüketildiği doz epey değerli. Bilhassa yumurtanın kolesterolü yükselttiğini düşünerek uzak durmak yanlış bir algı zira sağlıklı bir yetişkin günlük 1200 mg kadar kolesterole ihtiyaç duyar. Bu gereksinimin bir ölçüsü besinlerle bir ölçüsü da bedende üretilerek karşılanır. Yani gerçek ölçülerde yumurta tüketmek kolesterolü tehlikeli bir noktaya getirmez. Sıhhat için en kıymetli şey bu istikrarın korumasını sağlayacak halde istikrarlı ve tertipli bir beslenme programıdır.”
Yumurtada yüksek oranda lesitin yani besin katkı unsuru bulunduğunu ve lesitinin en değerli özelliğinin kolesterol metabolizmasını düzenlemek olduğunu söyleyen Başak İnsel Aydın, “Yapılan çalışmalar lesitinin kolesterolün bağırsaklardan emilimini azalttığını, kalp-damar sıhhatini olumlu etkilediğini, safra asitlerinin ve kolesterolün atılımını artırdığını, yağ depolarından kaynaklanan damar hasarlarından koruduğunu ve kan damarlarının elastikiyetini koruma ettiğini ortaya koyuyor” dedi.
HER GÜN 1 YUMURTA İTİMATLA TÜKETİLEBİLİR
Sonuç olarak besin pahaları ve biyoyararlanımı epeyce yüksek olan yumurtadan kolesterolü yükseltecek kaygısıyla uzak durulmaması gerektiğini hatırlatan Aydın, “Kişinin kolesterol düzeyi olması gerekenden yüksek değilse, istikrarlı ve tertipli bir beslenme programını takip ederek ülkü kilosunu koruyorsa, makus alışkanlıkları yoksa ve fizikî olarak etkin biri ise yumurtanın kolesterol içeriği hakkındaki kaygısına gerek yoktur. Dolasıyla her gün 1 adet yumurtayı istikrarlı ve nizamlı bir beslenme programı içinde itimatla tüketebilir” diye konuştu.